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红烧羊肉是一道香气浓郁,口感鲜嫩的传统中华菜肴。以下是红烧羊肉的一般做法: 所需材料: - 羊肉块(建议使用羊肩肉或羊腿肉):500克 - 姜蒜葱:适量 - 料酒:适量 - 黄酱(豆瓣酱):适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 红糖:适量 - 盐:适量 - 水:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 先将羊肉块用盐、料酒和姜片腌制片刻,以去腥。 2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜炒香。 3. 加入腌制好的羊肉块,翻煎至表面金黄色。 4. 加入适量的料酒,翻煮一会儿,以去腥味。 5. 加入适量的水,下锅焯水煮开,撇去表面的浮沫。 6. 加入适量的生抽、老抽、黄酱和红糖,搅拌均匀,调成红褐色的酱汁。 7. 将锅盖盖上,转小火慢炖煮烧约1小时,或直至羊肉变得酥软入味。 8. 煮熟的红烧羊肉移出,撒上葱花作为装饰。 红烧羊肉可搭配米饭或面条食用,也可搭配蔬菜一同炖煮,口感更佳。此外,可根据个人口味调整调料的用量。
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